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 <思いやりのあるコミュニティ宣言>
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今日

 投稿者:鬼軍曹  投稿日:2006年 7月 9日(日)22時18分1秒
  早速、炒飯作りましたよっ!
勿論、自家製チャーシューも入れて♪

煙が出る位熱した中華鍋に卵とチャーシューと野菜類を入れて
水分をある程度飛ばしてから温かいご飯を入れてやってみたら
最近の中ではなかなかの出来でした(^^)
娘も喜んで食べてくれたので良かったぁ~♪
これからも改良を加えて頑張ってみます(^o^)/
 
 

ありがとうございます

 投稿者:吉乃やメール  投稿日:2006年 6月13日(火)22時13分59秒
  化調島耕作さん 掲示板に書き込みありがとうございます

本当にそういう励ましのお言葉ありがたく頂戴します
これからも頑張りますのでご来店お待ちしております。

ホウレン草の件ですが皆さんにもウケが良いようですし味の点でも良いようです。
書き込みが有り変えて良かったのかも知れません。ありがとうございました。

これからもお気づきの点はこちらの掲示板の方へお願い致します。
出来る事は何でも努力しますので宜しく。
 

(無題)

 投稿者:化調島耕作  投稿日:2006年 6月12日(月)19時04分30秒
  化学調味料を使うのは恥ずかしいことではないと思います。
ノンケミカルにこだわったが為にラオタ好みの一般受けしないラーメンにならないように気おつけてください。
PS.私もホウレン草に賛成です。
 

ホウレン草

 投稿者:吉乃やメール  投稿日:2006年 6月11日(日)22時53分29秒
  金曜からホウレン草に青物を変えさせていただきました。
彩りからの点も味の点でもホウレン草の方が良い感じがしますスープにあまり影響しないのかな???
少なからずはワカメから出しが出ていたはず…だから味が少し変化したのかもしれません…。

更に気合を入れてスープを作っているのですがお好み皆さんのお好みの味になるかな~~?
日々研究の日々が続きます。最近スープ作りが楽しくて充実した日々を送らせていただいてます。

明日も皆さんに気にってもらえるようなスープが出来れば良いのですが…



尚、皆さんの御承知のとおり当店では化学調味料を使っています。恥ずかしながらです…
もし化学調味料の味が嫌いな方や抵抗のある方は抜きにしますので申しつけ下さい。
いつかノンケミカルでも自信のもてるラーメンに仕上げていきたいと思っています。
最近では数人の方がそういう事で抜きにしております。どうぞご気軽に…
 

宜しく~~

 投稿者:吉乃やメール  投稿日:2006年 6月 8日(木)22時43分53秒
編集済
  はじめましてさん  書き込みありがとうございます

悩ませてしまってスミマセンと有りますがご心配なく
逆に本当に吉乃やの事を思いこうやって本音を書き込み
本音でぶっかってくれる事に敬意を表したいと思います。
悩むのは自分の仕事だと思いますし少しでも美味しい物を
作り食べてもらうのが私の仕事であると同時に使命で有ると考えております

本当に皆さんに支えてもらって商売させていただいている事を痛感しております
これからも応援お願い致します。ホウレン草は明日あたりから登場の予定です。
 

(無題)

 投稿者:はじめまして  投稿日:2006年 6月 8日(木)22時21分45秒
  悩ませてしまってすみません。
細かい所まで気を使って仕上げられていると聞き大変恐縮しております。
ホウレン草の入ったラーメンを食べに近々伺います。
 

ラーメンのワカメ

 投稿者:吉乃やメール  投稿日:2006年 6月 8日(木)01時12分23秒
  はじめましてさん はじめ皆さんこんばんは 今、釣りから帰ってきました

はじめましてさんはじめ他の方からも多く指摘の有りましたワカメについてお答えします
やはりはじめましてさんや他の方からもワカメは合うという人と合わないという人と二分されるみたいです。
スープの味がそれだけで変わると思わないのですがやはりホウレン草や青菜の方が合うみたいです。
コストの面でワカメにしたのですがやはり横着はいけませんね…
またホウレン草に戻そうかと考えています…

更にラーメンが美味しくならないものかと日々や模索中であります。
やはり朝の仕込みのスープの沸騰のさせ方と灰汁抜きの仕方がミソの様です。
明日も…今日かな…少し考えて注意深くスープを作りたいと思っています。
明日も美味しいスープが出来れば良いのですが…
 

う~~ん

 投稿者:吉乃やメール  投稿日:2006年 6月 5日(月)23時34分17秒
  書き込みありがとうございます。

ご指摘の点なのですが味が変わっていますか??
作り方を変えているのは事実なのですが…少し悩み所です う~~ん分からん!?
少しまた作り方を変える時が来ているのかも知れません…
まだまだ研究は続くみたいです…
今の作り方で作りますとコクは出ると思うんですが物足りないと思っていた事は事実…
今回の書き込みで少し分かったような気がします。頑張らねば…!?

ラーメンのワカメの点なのですがこれも賛否両論があり難しい所です
最近入れなくても良いのかな~~なんて思う事もあります。
実際に自分が食べる時は入れないでたべているので…これは少し検討の余地が有ります

今回は貴重なご意見誠にありがとうございました。
皆さんに安心して召し上がっていただけるラーメンを目指して
これからも頑張りたいと思っております。
またお気づきの点は何でも書き込みお願いします。

またのご来店心からお待ちしております。
 

(無題)

 投稿者:はじめまして  投稿日:2006年 6月 3日(土)19時56分48秒
  吉乃やのラーメンが大好きです。
大好きだからこそいわせてください。
最近(この二・三ヶ月)味が変わっていませんか。
うまく説明できなくてすみませんが・・・
とりあえず、ラーメンにワカメは合わないと思います。
 

ありがとね~~

 投稿者:吉乃やメール  投稿日:2006年 3月14日(火)23時37分21秒
  たっくん いつもありがとうございます
     本当にみんなに美味しいと言ってもらえて嬉しいです

     また来て下さいね。いつも遠くからありがとうございます。

     今度は自宅まで送りますよ(笑)それでは。
 

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