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 <思いやりのあるコミュニティ宣言>
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書き込み・・・

 投稿者:吉乃やメール  投稿日:2009年 5月19日(火)00時23分18秒
  宮関4丁目さん 群馬の関もっチャンさん 書き込み有難うございます

友人に指摘されたのも有りますが忙しくHPのぞく暇ありませんでした
誠に申し訳ありませんでした。

さて宮関4丁目さんの方からお答え致します。
実はサイドメニューは開店当初からの伝統メニューで
自身の魚釣りの趣味を生かしその魚を有効利用しようということでやっています
そのうちにお客さんからの要望などがありまして徐々に増えています
黒板に書かれないほどまだまだ裏メニューも存在します。
実はサイドメニューのメニュー表が存在していまして…
出さなければいけないと思っていてもなかなか出さないで
黒板に頼っているというのが現状です。メニュー表には値段の明記があるのです…
今まで値段を書いたこともあったのですが無精者で困り者です…
今後明記するように努力したいと思います。
最近新規のお客さんも多いのでそろそろ明記しなければならないかな?って思っていたのですが…
ご指摘有難うございました。
これからも皆様に愛されるように頑張ります。

すり鉢ラーメンですが時々出ます。
でもうちにすり鉢が1個しかないので1個限定になります…
あの食べていた人は一昨年会社の寮で倒れて私が救急車を呼んで…狭心症
あまり過食はいけないのですがやめられないみたいです…
まあ薬を飲んでいるから良いかもしれませんが…



さて今度は群馬の…さん
お久しぶりです。それにいつも遠いところからご苦労様です
こういった形で皆さんと触れ合えることに魚釣りを趣味として本当に良かったです
ラーメンの事もほめていただき有難うございます

さて本題ですがアジは釣った人で15尾位だと思います
しかしアジの他にソイが相当数混ざりました。今のソイは脂が有り最高でした
行った日が5月6日でしたのでそろそろ本格的にアジも良さそうですが
今のところ深海のメバル釣りに行っているので現状は分かりません
しかし寺泊の状況から見ても良さそうですしこれからヒラメも混ざります
アジの大きさは15センチの餌サイズから35センチの大アジまで
今回のアジは脂も程々に味が大変良かったです。楽しみですね…

それに今年はイカも去年みたいにズッコケという事はなさそうです
昼間釣れているみたいですしイカ船もだいぶ近海まで来ているようです
まあ去年が最低だった事もあるでしょうが…
ただ今年はイカの推移が早いようですので早めの釣行が良いかも知れません
でもあくまで推測ですので…

また船でお会いするのを楽しみにしております
 
 

お値段

 投稿者:宮関四丁目  投稿日:2009年 5月16日(土)19時51分12秒
  本日、夕食時に夕飯の準備をするのが面倒だったので、目と鼻の先にある、吉乃やさんに初めて家族で行きました。
私は、ラーメンをいただきましたが、とても美味しかったです。近くに、こんなにおいしい店があったのに、いままで行っていなかったことが悔やまれます。
これからもチョクチョク行きたいと思いますが、黒板に書いてあるサイドメニューのお値段が気になります。出来ましたら値段の表示をしていただけると、ありがたいです。

追伸
今日見た、すり鉢に入った、特盛りラーメンには驚かされました。
 

先週のアジ釣りの釣果を教えて下さい

 投稿者:群馬 関もっチャン  投稿日:2009年 5月12日(火)19時55分45秒
  吉乃や 様

突然、失礼致します。群馬の関本と申します。三~五人ほどで、いつもイカ釣りでお会いしてますが、覚えありますか・・・。昨年には、お店にもお邪魔させて頂き美味しいラーメンを堪能させて頂きました。(ほんと美味しいラーメンで特にチャーシューは絶品でした)
で、恐縮ですが、今月中に出雲崎釣行を考えておりますが、先週、「アジ釣り」にいらっしゃったとの事で釣果は如何でした・・・?参考にお教え頂けるとあり難いのですが!こちら吉乃やさんと結構、船に同乗する事が多く、楽しい思いをいつもさせて頂き、又、色々、お教えして頂き今回も「水曜釣行」を考えているのですが、水曜だと吉乃やさんのラーメンは食べられないしと仲間で思案している所です。
 

お久しぶりです!!

 投稿者:吉乃やメール  投稿日:2008年10月27日(月)00時05分38秒
  karkさんお久しぶりですそして投稿が少し遅れましたすみません

実はパソコンの調子がおかしく…というかスパイにやられたみたいで
パソコンを大幅調整しておりました。本当に参りました。

さてラーメンの事に参りましょう。
karkさんのフットワークの良さにはいつも脱帽です…
本当に旨い物を求めている姿に私も見習わなければならないと思います
しかし私は定休日には店に出す魚の仕入れに海に…これもフットワークはいいですかね?
似たもの同士といったところでしょうか???

本当にまじめにやっているラーメン屋さんは…皆さんまじめにやっているとは思いますが…
なかなか儲からず…うちもそうなのですがもう少し儲からないものかと考えていますが
やはり少しでも美味しい物をと材料をケチらずぶち込んでいるために赤字にはなりませんが
トントンといった所になります。飯を食べさせてもらえばいいという考えでやっています。
ラーメンを作るのに玄人も素人も関係無いと思いますのでじゃんじゃん美味しいラーメンを
作ってもらいたいと思います。

karkさんは分かると思いますがスープは豚骨や鶏がらの炊き方一つで無限に変わってきます
香味野菜を入れるタイミングや減った分の水を注水するタイミングどれを取っても
微妙に変わっていきます。これが難しい所でもあり楽しい所でもあると思います。
一日目はう~~んと思っても冷蔵庫に寝かせた後に暖めると旨くなったり…と
本当に奥が深いと思っています。毎日がチャレンジと思ってスープに挑んでいます!!

ほうれん草の件もご指摘ありがとうございます
実はワカメでも良いと思ったのですが割合と磯の香りが海苔よりも強烈で味を壊していると思ったのが始まりで決定的になったのは坦々麺に入れたときの合わない事…それが毛決定打になりそれから特別なことが無い限り…高騰で無い時や品切れになったとき以外はほうれん草を使っています。

karkさん書き込みありがとうございました
ゆっくりお話でもしたいのですが今、当店は少し忙しく慌しい日をすごしております
本当にありがたい話で毎日充実した日々を過ごさせて頂いております。
機会があればそちらの方にもブラブラと遊びに行きたい気分でもあるのですが…
またラーメン談義に花を咲かせたいですね。

それではまた書き込みよろしくお願いします
これから寒くなりますがお体に気をつけてお互い頑張りましょう
 

ラオタの旅

 投稿者:karkメール  投稿日:2008年10月21日(火)12時19分36秒
  前略 久しぶりに投稿します。つい最近、またまた神奈川中村屋の弟子が移動車でラーメン
   を提供する店に行ってまいりました。騒がれる程の味では無く普通でした。唐辛子を
   ちょっぴり利かしたスープで品が有ると一瞬迷う程度かな?麺は細ストレートで並み
   でした。煮豚は並みの下のランクです。総合点67~69点でしょう! それより
   面白いのは、札幌の今は廃業した富公の味を追求しているお店に9月26日に行き
   食しましたが”残念”でした。全く面影も無い味に!!それ故、自分で 昔ながらの
   味のラーメンを作って 姉に食べて貰ったところ 感動していました。営業店より上
   の評価を得て感無量です!手前味噌と良く言ったものですが、素人は、営業面を考慮
   せず(経費)を無視出来るので当然”うまい”訳です。
   2010年まで生きて居れば、自分の味を確立した上で再びお邪魔したいと考えて
   居ります。
   あと、どなたかの投稿で ホウレンソウが良いと有りましたが 私も大賛成です!
   スープの味を変えない物が好ましいです。
   ラーメンを作る事は、本当に難しく カッコよく言えば 芸術なのかも!
   吉乃や様 美味しいラーメン有難う御座います。御身体に大切にして頑張って
   下さい。(近所の人は幸せですな!)
                                   敬具
 

書き込み・・・

 投稿者:吉乃やメール  投稿日:2008年 8月26日(火)22時16分21秒
  義男さん書き込み有難うございます

義男さん安心してください。吉乃やのラーメンは吉乃やのラーメンですから

義男さんの言うとおりだと思います
余所行きのラーメンでなく毎日食べたいラーメン
自分もそんなラーメンを目指しているので

今回は書き込み誠にありがとうございました
最近、吉乃やの味を本当に愛しているんだなってお客さんが多い事に
本当に感謝、感激して店をやっていて良かったと思っています。

実は今年20周年を迎えます。
最初は3ヶ月持つか持たないかなんて言われていた店が3年…6年…
と持ち今では20年と…本当にがむしゃらに頑張ってきました。

これからも義男さんをはじめ吉乃やを愛してくれるお客さんの為にも
更に美味しいラーメン造りに精進致します。これからも応援よろしく。
 

(無題)

 投稿者:義男  投稿日:2008年 8月26日(火)21時43分28秒
編集済
  ラオタ好みの無化調ラーメンなんか食べたくない。
どうしてもやりたいなら、今までのラーメンを残した上でやってね。
余所行きのラーメンでなく、毎日食べたくなるようなラーメンがいいな。
 

遠い所!!

 投稿者:吉乃やメール  投稿日:2008年 8月15日(金)23時49分6秒
  karkさんこの前は遠い所のご来店誠に有難うございました

この前は本当に勉強になりましたしこんな事を言うのもなんですが
普通の人がここまで食べる物にこだわりを持ちここまで追求する事に
私、調理人としてまだまだ勉強しなければならないと思いました。

でもkarkさんに実際に食べていただき感想を述べていただき
ありがたいそれに温かみのあるお言葉も頂きこの仕事に携わり本当に良かったと思います

これからも更に精進する覚悟で参ります
今後は完全無化調ですっきりとした社長の打った麺に合うスープを目指したいと思います
karkさんも応援お願い致します。出来たら今度は宅急便で送りますので連絡します。

それではまた会える日を楽しみにしております。
又のお越しを心よりお待ちしております。有難うございました。

お土産有難うございました。大変美味しく頂きました。
実は私、小さい頃からハムで育ってきた程のハム好きで…
昔、住んでいたアパートの隣に肉屋がありそこにオーイ!!オーイと
声をかけていたそうな…そこのハムバクバク食べていたそうです(恥)
 

美味しいラーメン有難う

 投稿者:karkメール  投稿日:2008年 8月15日(金)19時55分15秒
  前略
  吉乃やさんへ到着8月11日午前11時12分(新潟三条経由)前日PM11時15分に自宅を発ち
  爽やかな、若大将とご両親にお会い出来まして しみじみホットしました。それは
  先般のtelでの気さくな印象通りでしたからです。 ご両親の人柄も十分垣間見えたの  も好印象でした! その節はどうも 有難う御座いました。

  此処で ズバリ 吉乃やさんの ラーメンの味に付いての批評などと 偉そうに
  述べさして頂きたいのですが!!! 翌日 福島県白河市の とら食堂に行って
  参りました。その結果を踏まえ、生意気な批評をさせて頂きます。

  批評判断 最高点 100点(究極の味)を基準!(一方的好みで判断します)独断!
  1)鶏ガラベースの昔ながらの味を100点の基準とします。
  2)スープはしょうゆ味で半透明(主に 醤油色)
  3)具は チャ―チュー、支那竹、ホウレンソウ、鳴門、ねぎ、海苔
  4)麺は 18番で僅かなウェーブ麺
  5)価格は¥600~850前後

  偏見と独断で生意気批評を行った結果!
  吉乃やさん 得点91点
  とら食道    85点        福島県白河市                 山頭火(塩)  91点(番外編)   旭川(塩以外は81点)
  江山楼(ちゃんぽん)93点(番外編) 長崎新地
 何故、とら食堂と 6点の開き(差)が出来たか! 吉乃やさんの 麺がほぼ100点
 に近いものと思われるからです。 とら食堂の麺は、旨いが 吉乃やさんの敵では無い! 腰、麺の味(香り)透明感、食べ終わるまで、全く切れることが無い粘り! 食べ始め
 と食べ終わりの触感がほとんど 変わらない 素晴らしい麺で有る事!!!!!!!

 スープは好みが分かれる為、難しいのですが、私は吉乃やさんの方が好みに合います。
 (理由) 名古屋コーチンの香りがとら食道食堂に有るためです。           チャ―チューも同じく とら食堂より 吉乃やさんの方が好みです。
 失礼な 点数と判断しないでください! 麺は絶対満点なのでスープを今後、研究する
 枠をもたせただけです。 若大将が今後、研究と工夫をした場合の為に、9点あえて
 引いただけです。
 2008年8月12日 とら食堂は地元のテレビ局が取材に来ていました。(開店待ち90人)
 その お店より 吉乃やさんの味は今現在上でしょうね! マスコミで評判でも
 得てして、本当の事は、伝わらない場合が多いです。
 今回は生意気な事を記載しましたが、大いなる自信を持ち頑張って営業して下さい。
 最高の麺を貴方は手に入れている事に感謝! 残るは?
 感じた事を書きましたが 失礼が有りましたらお許し下さい。
                                    敬具
 

休みの件

 投稿者:karkメール  投稿日:2008年 7月30日(水)16時58分20秒
  前略
 早速の 休日案内掲示有難う御座いました。
 13日と14日を避けて 吉乃や様にお邪魔する所存です。
 何かと忙しい中での掲示に感謝致します。
 だって 人間 美味しいものが食べれない時が一番残念でしょうから!
 これって 私だけかも?
 あと 行先案内は車のナビにお任せ!!の積もりです。
 昨日 プリンターで吉乃や様 近郊の地図をプリントアウトしたので
 大きく 違える事は なかろうか? 頑張って運転します。
 えーと 今井さんは 阪急ブレーブスで投手をしていた かの有名な
 今井さんですか? 今は悲しいかな オリックスの 旧球団名の!
 そうなんですか?
 実は、1971年~1973年のだったと思いますが、日本シリーズで
 巨人ファンには申し訳ありませんが 阪急ブレーブスを応援していました。
 投手 山田が王貞治に残念ながら2ランを浴び がっくりしました。
 そして、ついに上田監督が胴上げされる時に確か 今井雄太郎氏が
 居られたのではないでしょうか?
 私の記憶が正しければ ついに 私の歳がお会いする前に
 ばれましたね!!
                                 敬具
 

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